FirebirdのDockerイメージはDocker Hubでも複数公開されてきましたが、Firebirdプロジェクトから公式Dockerイメージが公開されるようになりました。

Firebirdプロジェクト公式Dockerイメージ https://hub.docker.com/r/firebirdsql/firebird

Firebirdの公式Dockerイメージについて、Qiitaに記事を書きました。

https://qiita.com/tomneko_p/items/c717ce1669edd63d5d1f